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內容簡介

詳細資料

... 豆腐便宜又好吃，營養價值豐富，內含多種維生素以及礦物質，尤其鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需要的各類營養物質，對於增強機體的免疫功能有很好的作用。豆腐中還含有大量的蛋白質，而且豆腐鬆軟鮮嫩，比較容易消化吸收，對於一些腸胃功能還很虛弱的嬰幼兒及老年人，常吃豆腐能夠促進消化，起到健脾和胃的作用。 豆腐平時做得最多的就是紅燒，還有就做湯，今天換個做法，把豬肉釀到豆腐裡面去， 鮮香嫩美味無比，家常菜又多了一個。 By Idun我愛玫瑰 用料 嫩豆腐 3塊 肉餡: 適量 豬肉 100克 鹽 少許 蠔油 半勺 油 半勺 馬蹄 2個 生薑 1小塊 生抽 1勺 清水 2勺 食油（煎豆腐用） 2勺 菌湯火鍋料 2勺 清水 適量 香菜 一棵 做法步驟 ... 1、豬肉剁碎，不用全瘦，三七或者二八肥瘦比例，馬蹄去皮2個剁碎，薑蓉，香菜準備好。 ... 2、把肉餡部分的調味料（除薑蓉和馬蹄）和清水加入豬肉泥攪拌。 ... 3、攪拌均勻再加入馬蹄，薑蓉攪拌均勻，攪拌時間可以稍微長點，讓肉泥起膠，口感會更好吃，醃製30分鐘。不想等的也可以直接用。 ... 4、豆腐洗乾淨，中間挖一個洞，不用挖穿，邊緣不能太薄，不然煎的時候容易爛。 ... 5、把醃製好的豬肉塞進豆腐里。 ... 6、2勺子豪吉的菌湯火鍋料加適量清水拌均勻。 ... 7、熱鍋放食油，放豆腐下去煎，先煎有肉的那一面。 ... 8、煎至豆腐變黃翻面煎另一面。 ... 9、加入調好的菌湯水，小火慢慢煮讓豆腐入味。 ... 10、煮至汁水快收干時候撒上香菜就可以出鍋了。 ... 11、陽光下的豆腐釀肉特別的誘人，豆腐吸收了豬肉和菌湯的鮮，特別的嫩滑鮮香，豬肉的油膩給豆腐吸收了，而且因為添加了馬蹄，吃起來鮮美又不膩，好吃！挑食的小侄女也幹掉了一塊，厲害了。 小貼士 挖豆腐釀肉的洞不要太大，還有煎的時候先煎有肉那一面，這樣豆腐不容易爛。 豬肉已經調味了，菌湯包也是有味道的，所以我就沒另外加其他調料來煮豆腐了，喜歡味道重點的根據自己口味來加點調料。 嫩豆腐的營養功效 有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/KDGRDA4.html

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